Пигменты -- красный, розовый оранжевый, синий, фиолетовый, желтый, зеленый -- это мощные антиоксиданты, биологически активные вещества, которые оберегают нас от вредного воздействия окружающей среды: солнечных лучей и канцерогенов, замедляют старение, снижают воспалительные процессы в организме и еще много других добрых дел на их счету -- улучшают зрение (каротиноиды -- оранжевый), снижают кровяное давление (аnthocyanin -- фиолетовый) итд.
Этой эволюционной программой, кстати, вовсю пользуются изготовители конфет -- раскрашивают драже в разные цвета. Или заворачивают карамельки в яркие разноцветные фантики. Дальше
