November 25th, 2008

a doll

кризисное

В связи с кризисом подорожали как рестораны так и забегаловки и многие американцы вынуждены покупать продукты на крупных базах и учиться готовить самым дешевым способом - "from scratch". Этот чудесный поварской термин означает " почесать в затылке и начать готовить", и подразумевает отсутствие заготовок и полуфабрикатов. Повару придется самолично отсыпать крупы из кулечка, почистить овощи и нарезать мясо.

Кстати, супермаркеты не выдерживают конкуренции с крупными закупочными базами, где продукты гораздо дешевле, и для привлечения покупателей они придумали следующее: повар прямо в зале готовит душевное фирменное жаркое, а покупатели смотрят, обучаются, снимают пробу, а так же покупают несколько порций домой. А если цена высока для них, то им вручается рецепт, список необходимых продуктов и для сравнения- цена этого же блюда приготовленого дома "from scratch". К рецепту прилагается информация о калориях, витаминах и других полезных свойствах блюда, которую подготавливает registered dietitian. Кстати, спрос на registered dietitians в связи с кризисом вырос: супермаркеты приглашают нас на работу.

Вчера говорили о том, что эмигранты переживут кризис легче чем коренные американцы: мы тряхнем стариной и опять станем вязать свитера, штопать носки, солить огурцы, варить варенье и делать наливку. А готовить "from scratch" мы и не прекращали никогда. Кстати, помню, впервые я услышала этот термин в классе по фудсервису; иногда экономнее готовить трудоемкие блюда из полуфабрикатов чем "from scratch", потому что сокращаются человеко-часы. Еще помню, что вместо "start from scratch" я по ошибке написала в ответе задачи - "start from stretch", что означает - "лениво потянуться и начать готовить ", чем вызвала громкий смех студентов, поэтому и запомнила термин навсегда.
a doll

(no subject)

На прежней квартире был большой балкон с навесом. Много лет я выходила поздними темными холодными вечерами на этот балкон в больших наушниках и танцевала. Мела метель, шел дождь, мерцали праздничные огни, деревья раскачивались, огромная новогодняя надувная крокозябра, которую соседи напротив выставляли каждый год, трепетала на ветру, и мне казалось, что она танцует вместе со мной. Я не знала и даже не интересовалась- красиво ли я танцую и не пыталась разучить или повторить какой-нибудь танец. Я научилась отключаться от всего и жить целый час в музыке. Недавно я узнала, что это называется "музыкально-пространственная медитация".
Сейчас у меня нет балкона итанцевать негде. В моем нынешнем доме есть фитнес зал для жильцов и я хожу туда на тренажеры и беговую дорожку, но танцевать там не могу, потому что присутствие нескольких соседей мешает мне отключиться. А танцевать, блин, хочется.
Вчера там никого не было. Я была одна- в большом зале. И в больших наушниках. И мне никто не мешал. И я попробовала потанцевать. И не получилось.
Во-первых, там - светло, а во -вторых- многочисленные зеркала, в которых я отражаюсь со всех сторон и вижу, что танцую довольно красиво. Я невольно пытаюсь улучшить свои движения, выполнить их четче, более плавно, повторить опять. Но это совсем не то, это другой процесс какой-то... приятный и интересный, но отключиться как на том балконе с крокозяброй колышущейся напротив- я не могу. А если закрою глаза, то напорюсь на какой-нибудь тренажер в процессе.
Интересно получается: я сама себе мешаю. Вижу себя и мешаю. И с текстами, кажется, то же самое происходит. Я вижу себя и мешаю.