friend_horatio (friend_horatio) wrote,
friend_horatio
friend_horatio

кризисное

В связи с кризисом подорожали как рестораны так и забегаловки и многие американцы вынуждены покупать продукты на крупных базах и учиться готовить самым дешевым способом - "from scratch". Этот чудесный поварской термин означает " почесать в затылке и начать готовить", и подразумевает отсутствие заготовок и полуфабрикатов. Повару придется самолично отсыпать крупы из кулечка, почистить овощи и нарезать мясо.

Кстати, супермаркеты не выдерживают конкуренции с крупными закупочными базами, где продукты гораздо дешевле, и для привлечения покупателей они придумали следующее: повар прямо в зале готовит душевное фирменное жаркое, а покупатели смотрят, обучаются, снимают пробу, а так же покупают несколько порций домой. А если цена высока для них, то им вручается рецепт, список необходимых продуктов и для сравнения- цена этого же блюда приготовленого дома "from scratch". К рецепту прилагается информация о калориях, витаминах и других полезных свойствах блюда, которую подготавливает registered dietitian. Кстати, спрос на registered dietitians в связи с кризисом вырос: супермаркеты приглашают нас на работу.

Вчера говорили о том, что эмигранты переживут кризис легче чем коренные американцы: мы тряхнем стариной и опять станем вязать свитера, штопать носки, солить огурцы, варить варенье и делать наливку. А готовить "from scratch" мы и не прекращали никогда. Кстати, помню, впервые я услышала этот термин в классе по фудсервису; иногда экономнее готовить трудоемкие блюда из полуфабрикатов чем "from scratch", потому что сокращаются человеко-часы. Еще помню, что вместо "start from scratch" я по ошибке написала в ответе задачи - "start from stretch", что означает - "лениво потянуться и начать готовить ", чем вызвала громкий смех студентов, поэтому и запомнила термин навсегда.
Tags: еда, работа
Subscribe

  • (no subject)

    Ура! Жители Украины теперь могут заказать мои книги "Человек поедающий" и "Как есть" ЗДЕСЬ.

  • (no subject)

    "Мне нужно срочно похудеть. Папа сказал, что вы все устроите". История из моей книги "Как есть"

  • (no subject)

    «Меня там чуть не убил лишний вес! — взволнованно сообщила Марго, когда я спросила, довольна ли она отдыхом на круизном корабле. — Меня чуть не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • (no subject)

    Ура! Жители Украины теперь могут заказать мои книги "Человек поедающий" и "Как есть" ЗДЕСЬ.

  • (no subject)

    "Мне нужно срочно похудеть. Папа сказал, что вы все устроите". История из моей книги "Как есть"

  • (no subject)

    «Меня там чуть не убил лишний вес! — взволнованно сообщила Марго, когда я спросила, довольна ли она отдыхом на круизном корабле. — Меня чуть не…